腸内細菌と漢方薬の薬物動態８
乳酸菌は人体の腸管や口腔などに存在して、有害菌を排除するように働いています。
食中毒が出ても、皆が発症するわけではないのは、体内の乳酸菌量の個人差に関与するのですね。
小崎道雄先生の「乳酸菌」（八坂書房）によると、チーズもヨーグルトも漬物も乳酸菌の働きで制菌物質が合成され、長い間の貯蔵に耐えうる保存食となったそうです。
体内でも同様に、食物として摂取した炭水化物を培地として、抗菌剤が合成されています。
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花粉症も一安心できそうです。